マトダイとても脂が載っていました！！

先日市場に届いていたマトダイがとても鮮度が良かったので
その日のお客様のお刺身ように購入して捌きました。
冬の時期が旬で脂がとても載っていて美味しかったです！
鰆をもっと白身魚にした感じの味ですよ。。。
※フランス料理でよくムニエルに使われます。