肴の山菜料理　『イタドリ』

イタドリも身近でよく見かける山菜です。少し酸っぱいですが、、、料理の仕方で美味しい一品になります！煮物、炒め煮、酢の物と美味しく頂けます。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！煮物トマト煮酢の物

肴の山菜料理　『ツリガネニンジン』

秋の始まりに綺麗な紫色の花を咲かすツリガネニンジン。まだ葉と軸が柔らかい時に摘み山菜料理としても食べれます。摘んだ時軸からは白くて甘い液が出てきます。今回はお浸し風に調理してみました。少し繊維が気になりましたので次回は炒め煮にしてみま…

飛騨地方ではナンテンハギの事をアズキと言っています。甘くて美味しい天ぷらが一般的ですが、お浸し風にしても美味しいです！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

タラノメのそろそろ終わりになって来ました。今、標高１３００メーター付近しか採れません。私のお勧めのタラノメ料理は・・・タラノメの味噌炒めです。とてもお味噌と愛称が良く美味しいです！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

先週の白川郷の新緑です。緑に包まれて綺麗でしたですよ！庄川

飛騨地方の標高１０００メーター付近は今が新緑のピーク！飛騨清見付近の新緑です！