am6:00頃
am6:20頃 目の前にガスが！！
昨日4時半に起きて飛騨市にある雲海の見えるスポット
猪臥山に行ってきました。
思った通り起きると高山市内は霧の中！
間違いなく雲海が見える状況でした。
高山市内から車で1時間少々で着く距離です。
道中で見た気温表示は0度。
猪臥山中腹からは路面凍結と雪がありました。
完全に猪臥山は冬モード！！
山頂付近の駐車場に車を置き雪のある小道を
１０分程で展望台まで歩きます。
そこからは北アルプスや白山連峰と３６０度見渡せます。
山頂に到着した時はガスも無く雲海が北アルプス側一面に
綺麗に見えていました。
ところが・・・・
そろそろ日の出となった時からガスがかかり視界が悪くなり
残念な御来光になってしまいました。
でも幻想的でもありました！
そろそろ日の出
am7:00頃 ガスが取れ始めました
昨日、早朝にお友達から電話がありました。
『大将の好きな”熊鷹”が牛舎のすぐ近くのカラマツの木に
とまっているから見に来ない』との朗報でした！
私は野鳥で”熊鷹”と”やませみ”が大好きで写真に納めたくて
奥山に入る時は必ず車にはカメラを載せています。
”熊鷹”は今までに何回か撮影していますが、
警戒心の強い”熊鷹”を中々近くで撮影する事は難しいです。
今回はかなり近い距離で撮影する事が出来ました！！
この写真は以前実家の庭で撮った写真です！
この鋭い目しびれます！！
ブランド牛になった『飛騨牛』お店でも人気のコース料理です！
確かにA-5 等級ともなると脂のサシも細かく上質で美味しいです。
A-5等級の脂は思ったより軽いですが・・・でも脂は脂です。
特にサーロインともなると見ての通りの綺麗にサシが入ります。
そんなA-5等級のサーロインを『しゃぶしゃぶ』で食べると
お口の中でふんわりと優しい食感で消えていき
甘くて美味しいお肉の旨味がお口の中に広がります。
ポン酢などのタレも絡みますので脂が気にならないです。
私の見解ですが・・・
A-5等級のサーロインは『しゃぶしゃぶ』にするのが
サーロインの良さをとても楽しめる気がしますのでお勧めです！！
野菜もしっかり取れます。
どうですかこの綺麗なサシ！
先日、燻製品でとても有名な”キュルノンチュエ”を現在経営されている
杉本食肉産業株式会社の常務さんが世界ーのステーキと言われている
スペインのステーキハウスBodega El Caprichoボデガ・エル・カプリチョ
のオーナーさんを連れてお越しになりました。
お話を聞くとお店で使われている牡牛が
プレミアムの場合9年以上生きていた牡牛を使用するとの事！
日本の黒毛和牛は・・・・
子牛を買い入れて肥育し、28～30か月齢750kg前後に 育てて出荷。
三倍以上年を取った牡牛です。
その肉を熟成させて美味しく提供されているとの事です。
お話を聞いただけでとても食べてみたくなりました！！
