飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-11-06から1日間の記事一覧

飛騨の秋景色 【大白川】

白川郷を少し見た後まだ時間がありましたので 白山連峰山頂に積もった初冠雪を大白川から見てきました。 この秋2回目の”大白川”です! 大白川湖 標高1300メーター

成出ダムの放水と紅葉!

成出ダム最大放水! ”相倉集落”を見た帰りは下道で白川郷方面に向いました。 ”相倉集落”~”白川郷”迄車で30分もあれば着きます。 道中の景色も良いですよ! 先週の白川郷(今が紅葉ピークです!) 野谷橋から見える白山連峰

五箇山 【相倉集落】

先週久しぶりに五箇山にある”相倉集落”に行ってきました。 高山市内から中部縦貫道を通り東海北陸自動車道で五箇山インターで降り 下道で”相倉集落”迄約100分位で着きます。 お決まりの”世界遺産白川郷”もいいですが・・・ ”相倉集落”の方がなんだか田舎時間…