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飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。

ハーズ 3月号で肴のお取り寄せ『ぼたん鍋』紹介されています!

・冬の食材・料理

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なぜかこの冬は女性雑誌からの取材が3件もありました。

今回はハーズ3月号です。

まだまだ肴こだわりの『ぼたん鍋』は一部の方にしか

知られていませんのでとてもありがたい事です!

肴のぼたん鍋は厳選した天然猪にこだわり仕入れをしています。

臭味も無い上質のお肉ですので味噌やにんにく、生姜で

ごまかすことの無い薄味で楽しめる美味しいぼたん鍋です!!

まだ猪のお肉はー60度の冷凍庫にストックしてありますので

3月いっぱい位までお店、お取り寄せで楽しめます。

※エクラ11月号

※ボーグ2月号

■肴の味お取り寄せはこちらをご覧下さい!

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飛騨の冬景色 【平湯峠】

・冬の風景

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先日東京に用事があり久しぶりに車で向いました。

最初は日帰りの予定でしたが雪による道路事情を考え

一泊して帰宅する事にしました。

この写真は平湯峠付近の景色です。

少し春に近づいた感があった飛騨地方でしたが

今は真冬に戻っています。

豪雪にならないこと良いのですが・・・

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『かまくら』 そろそろ終わりかな!?

・冬の風景

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肴の冬ならでわの『かまくら』での食事・・・

そろそろ終わりかな!?

高さ180cmほどあったかまくらが先週の雨で

がかなり小さくなってしまいました。

この分ですと次雨が降ったら多分かまくらでの食事は

出来そうでありません!

今日はアメリカからのお客様がかまくらで〆の鍋を

とても楽しんでみえました。

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飛騨の冬景色 【今、お店の近くから見える北アルプス】

・冬の風景

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   笠ヶ岳

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   穂高連峰

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   黒部五郎岳

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   ※お店肴のすぐ上にあります(クア・アルプ跡地)より見える北アルプス

飛騨の冬のピークは過ぎたみたいです。

日中春を感じさせるような日差しも届くようになりました。

昨日は天気に恵まれとても雲一つ無い青空で

お店の近くからはとても綺麗な北アルプスが見ることが出来ました!

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   乗鞍岳 ※お店肴より少し下から見える北アルプスの山々

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   ※お店肴の2階席から見える北アルプスの夕焼け