ホンシメジ
ニセムラサキアブラシメジ
9月下旬によく見るきのこでこの時期に見るのは珍しいです！
癖も無く綺麗な姿で調理できます。
飛騨も日々秋らしくなってまいりました。
早朝ですと10度を切る日もあります！
そんな中顔を出しているきのこ達を探して山に入って来ました。
※今年の天然きのこ炭火焼は終了しました。
究極のすき焼きは今月いっぱい位まで可能です！
まだ大きなホウキタケがありました。
ヌメリササタケが少々。鍋に最高！
カノシタ （近年、毒の成分が発見され基本的には食べない方がよいとの事）
カノシタの裏側
コウタケ
クリタケ・ハナイグチ・クリフウセンタケ
クロマイタケ・ホウキタケ
今回のお店のお休みを利用して8箇所の山に入り
10時間掛けて採れたきのこ達です！
■肴でお出しする秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます！
クリタケ
ハナイグチ
am6:oo
松茸狙いで3箇所・・・0本！
次はホンシメジ狙いで2箇所・・・今年は生えていませんでした！
6箇所目はハナイグチを求めて山に入りました。 少しですが採れました。
クリタケが少し採れました。（今シーズン初採りです）
今年の飛騨はきのこが本当に採れません！！！
秋田・山形・山梨の”とりこさん”達も採れないと言っていました。
全国的に今年は良くないみたいです、、、
今年だけの事で済めばいいのですが？？？
地球規模でなんだか狂ってきているのが心配です。
今週のお客様もきのこ目当てのご予約の方が多く
昨日お店のお休みを利用して10時間きのこ調達に明け暮れていました！
先週見置きして来たコウタケ以外はほぼ採れていません。
午後からは高山市内を離れて奥山に舞茸を求めて7箇所目・・・
私の知っている舞茸ポイントで一番標高が低い山です。
4年前に見つけた黒マイタケの木に今年も取り残しが1株見つかりました！
本日最後の8箇所目の山はコウタケ狙いでした！
見置きしていたコウタケ採られずに居てくれました。。。良かった～！！！
今年ほとんど見なかったクリフウセン
この時期山に入るとアケビに出会う事があります。
子供の頃好んで食べたものです。。。
お口に実をほうばり、もぐもぐとしながら果肉を食べ
残った種を吹き飛ばしていました。
今回久しぶりに食べてみました。
とても食べずらいですけど甘くて美味かったです！
飛騨では10月中旬位から晩秋のきのこ・・・
キシメジ・クリタケ・ムキタケ・シモフリシメジ・ナメコが
顔を出し始めます。
先日、標高800メーター付近でキシメジが顔を出していました。
山の気温もグット下がってきているみたいです！
今回採れたキシメジは山椒の実で煮ました。
キシメジの程好い苦味と山椒との愛称がとても良い感じです。。。
■肴でお出しする秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます！
