ブランド牛 ”飛騨牛”

とても良い環境で飼育されている飛騨牛達。

場所は山の村です。

肴ならではの川魚料理 【魚卵の醤油漬け】

　　　雌の虹鱒

今年のお節用に作った虹鱒の冷燻、岩魚の温燻の時

腹を割ったら出てきた卵を醤油漬けにしました！

どちらも美味しいお酒の肴になりました。。。

虹鱒の卵の方が甘味が濃かったです。

■肴ならではの川魚料理はこちらでご覧になれます！

　　　雌の岩魚

肴ならではの川魚料理 【岩魚燻製】

　　　活きた岩魚を捌きますのでとても新鮮！！

　　　和風のシンプルな味付け

秋はきのこ採りの記事が沢山あり

岩魚の燻製の記事を書き忘れてました。

今年は９月に岩魚の燻製を作りました。

湧き水で育ったとても美味しい岩魚です！

岩魚の本来の旨味を最大限に活かし

柔らかい質感に仕上げたこだわりの燻製です！！

※今年のお節にも岩魚の燻製は入ります。

■肴ならではの川魚料理はこちらでご覧になれます!

　　　乾燥

　　　栃の木の手作り燻製器

　　　ナラに香りで燻製

　　　完成！

今年最後のきのこ採り 【ムキタケ】

先週ですが今年の最後のきのこ採りはムキタケでした。

もう少しナメコも採りたかったんですが、、、

雨が少なかったせいでしょうか？

大量のナメコには出会わず今年のきのこ採りは終了しました！

飛騨秋景色 【なぎさ付近】

　　　旧R４１号線

高山市内からR41号線を下呂方面に車で約２５分位で

なぎさに着きます。

今回ピークの綺麗な紅葉には少し遅すぎましたが

ここもお勧めな紅葉ポイントです！

大白川の秋景色 Vol 9

大白川の秋景色如何でしたでしょうか・・・

私の中では飛騨で一番好きな場所です！

今回も綺麗な景色にとても癒されました。

大自然に感謝！感謝！です。

春の新緑も綺麗ですので是非！

大白川の景色 Ｖｏｌ ８

午後になり日差しも変わり朝とは違った景色が楽しめました！