今からが旬の”ほたるいか”磯風味のディップソースを添えて！

今はまだ富山産ではありませんが、

小ぶりのホタルイカが高山の市場にも入荷しています。

まだまだ小ぶりでぷ脂ののりが少なく味に深みがありません。

今回、今旬の海草を使ってディップソースを添えることにしました！

磯の香りがほんのりと感じるマイルドな味に仕上がっています。

この時期のホタルイカには良く合うと思います。。。