赤蕪の甘酢漬け(今年のお節の分もストックしました)
先日仕込んだ赤蕪のお漬物美味しく完成しました!
甘酢付けは柚子の香りがほんのりする爽やかで
柔らかい味に仕上げてあります。
品漬けの塩分は保存性より素材の持ち味を重視した
優しい塩加減に仕上げてあります。
違うパターンで作ったもう一つの品漬けは少し酢を入れて
マイルドな仕上がりになっています。
※器は飛騨在住の陶芸家『長春天山』氏の作品です。
以前NHKの「窖窯に火が燃える」「雪降る里に窯の火燃えて」
「幻の陶器復元に挑戦」とかで放映されている方です。
品漬け
品漬け(酢入り)