飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2024-01-09から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色【1月8日の肴】

昨日今年初めてお店の敷地内に雪が15㎝程積もりました。 雪が少ないと雪またじをしなくても良いので助かりますが、、、 何だか冬の高山を感じません。

飛騨の冬景色【1月8日の肴】

今年に成り始めてお店の敷地内に雪が積もりました。 本当に今年は雪が降らないです、、、 雪またじとかをしなくて済むのがありがたいですが、 何だか飛騨の冬を感じない日々が続いています。