昨日蕗の薹採りに行って来ました。 お店では天ぷら用のふきのとう以外にお節用にも使う 蕗味噌を作るので大量に蕗の薹が必要です。 蕗の薹にはこだわりがあり・・・ アクが弱く繊維質が柔らかいなるべく雪割の蕗の薹や 日陰に出ている物を採るようにしていま…