先日捌いた鹿肉のロース肉とモモ肉の部位を 日本鹿のローストを日本酒ベース・赤ワインベースの2種類の味で低温調理しました。 臭みも無くとっても柔らかく完成です。。。 ■ジビエ料理に興味のある方は【ジビエ料理堪能コース】もございます！ 日本酒ベース …