業者さんからアマゴを購入し『春のお取り寄せセット』用に 木の芽煮を作りました。 遠火で時間を掛けて素焼きにしたアマゴを 出汁とお酒で頭や骨が柔らかく成まで2時間近くゆっくり煮て 天然醤油や木の芽を使い”アマゴ木の芽煮”を作りました。
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