肴の春限定！お取り寄せ【アマゴ木の芽煮】

業者さんからアマゴを購入し『春のお取り寄せセット』用に

木の芽煮を作りました。

遠火で時間を掛けて素焼きにしたアマゴを

出汁とお酒で頭や骨が柔らかく成まで2時間近くゆっくり煮て

天然醤油や木の芽を使い”アマゴ木の芽煮”を作りました。