飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-12-05から1日間の記事一覧

薪ストーブ良いですね!!

飛騨も昨晩から今期三回目の雪が降りお店の周りは雪景色です。 お店の母屋と離れ”楽味庵”には薪ストーブがあり先週軽トラックで 知り合いの方に薪を分けて頂きに行ってきました。 お部屋が柔らかく芯から温まる感じがいいですね! 薪ストーブの楢の木が燃え…