飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-05-22から1日間の記事一覧

飛騨季節料理の”おまかせコース料理”

最近になってお店にも慣れやっとで落ち着いて来ました。 釣りや山菜採りは今までの様にはなかなか行けませんが、 仕事のすきを見て山に山菜を採りに入っています! この写真の料理は今お店でお出ししている”店主におまかせコース料理”の一部の料理です。 春…