飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-02-13から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 vol 11 "チャオ御岳スノーリゾート”までの道のり・・・

高山市内を車で朝日村を通り秋神ダムまで約30分そこからトンネルを抜け開田村まで 約30分で着きます。道中高根のダムを通ります。 まだダムのメンテナンスで抜いた水はたまっていませんでした。 開田村からチャオ御岳スノーリゾートまで20分位で着きま…