飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-02-04から1日間の記事一覧

 飛騨の冬景色 vol 5 "御母衣ダム”

高山市内から荘川を通り白川郷へ向かう道中御母衣ダムに着きます。 (高山市内から下道を車で約60分) 御母衣ダムはこの真冬から雪解けの水が入るまでの間貯水量はとても少ないです。 御母衣ダムから車で約30分で白川郷に着きます。 お時間ある方でした…