今回も長崎県の知り合いの業者さんからボラの卵を購入しカラスミを造りました。 前回は焼酎ベース・純米ベース・赤ワインベースの３パターンで造りましたが 今回は赤ワインベースはやめて２パターンにしました。 ”肴流”カラスミはボラの卵の質量に対しての塩…