飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-01-05から1日間の記事一覧

"飛騨高山の秋の風景”過去のブログより!

飛騨の夏はとても短くお盆を過ぎると秋の気配を感じる様になります。 新緑が奇麗な土地なのでもちろん紅葉も奇麗です。 寒暖差が激しい飛騨は紅葉も鮮やかな感じがします。 例年ですと10月下旬位から紅葉が山々で始まり里へ里へと降りて来ます。 11月中…