飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

秋の天然きのこ始まり 『アカヤマドリ』

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今年の梅雨明けには見ることの出来なかったアカヤマドリ。

今回初めて出会えました!

とても存在感のあるきのこなのですぐに見つけることが出来ますよ!

※アカヤマドリの動画こちらでご覧になれます!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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