飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

竿納め!





飛騨のほとんどの河川の雑魚釣りは9月10日から禁漁になりますので
昨日今年最後の釣りに行って来ました。
空に浮かぶ雲もすっかり秋らしくなり水温も15度を切り冷たく感じます。
今回釣果はありませんでしたがシーズン中いっぱい楽しみを与えてくれた川に
心から感謝をして釣り納めをして来ました!