クロカワを探してる最中知人の方から朗報が携帯に入りました。
「シモフリシメジが顔を出し始めているよ」との情報でした。
この際4つ目の山にシモフリシメジ狙いで山に入る事にしました。
沢山は採れませんでしたが今週分ぐらいの前菜用にはなりそうです！
カノシタ
肴ならではの天然きのこ料理 【クロカワ】
三つめに登った山はクロカワ狙いでした。
こちらのきのこも駄目もとでしたので期待はしていませんでしたが、
運良くまだ状態の良い物が少し採れましたので
今週末までのきのこメインのご予約のお客様にお出し出来そうです！
肴ならではの天然きのこ料理 【今年最後のホンシメジ採り】
二つ目の山はホンシメジ狙いで山に入りました。
私は今年ホンシメジはあまり採れていません。
こちらも駄目もとで探しましたが運良くそこそこ採れました！
ホンシメジも今週末までのお客様には大丈夫そうです。
肴ならではの天然きのこ料理 【最後の松茸採り】
昨日午前中4つの山を回ってきました。
最初の1箇所は松茸の山に入り見てきました。
飛騨も早朝ですと気温10度を切るようになってきました。
く息も白いです！
駄目もとで探しましたが運良く開きですが2本見つけることが出来ました。
今週末までの松茸はこれで大丈夫そうです！
肴ならではの天然きのこ料理 【きのこ終盤】
カウンター８席
先週の天然きのこの前菜
今年の秋のきのこもそろそろ終わりに近づいて来ました。
飛騨の豊かな自然環境のお陰で少しでも沢山の方に
飛騨の秋の魅力を今年もお伝えできることが出来ました！
本当に飛騨の大自然に感謝！感謝！！です。
お店ではほぼ飛騨で採れるきのこが終わりに近づいて来ています。
これからまだ採れそうなきのこはシモフリシメジ・ナメコ・
・ムキタケ・エノキタケになりそうです。
私もやっと身体を少し休めることが出来そうです。"笑い”
※このきのこの前菜写真は先週・今週にご予約のお客様に
お出した物です。日々種類が減ってきていますので
きのこ好きな方はお早めにご来店下さいね！
今週の天然きのこの前菜
和室（4名様～10名様）
肴ならではの天然きのこ料理 【キシメジ】
昨日仕事の合間を見て近場の里山にキシメジを探しに山に入って来ました。
最近飛騨地域には雨が降ることもなくきのこにとっての条件は悪く
少ししかキシメジが顔を出していませんでした。
キシメジは湯がくととてもしっかりとした食感です。
このきのこ本来の苦味を程好く生かして調理すると
とても美味しいきのこです！
