40㎝台の活きた岩魚を購入しお節用に温燻製を作りました。 今回も美味しく完成しました。。。 私の温燻製は魚本来の旨味が感じ生ハムの様なしっとりとした仕上がりに こだわって作っています。 煙は楢の香りで
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