飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2023-02-23から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色【アルコピアスキー場】

飛騨山脈が一望出来ます。 雲一つない最高の青空でした! 御岳 乗鞍岳 槍ヶ岳・穂高連峰 黒部五郎岳・笠ヶ岳今シーズンをもって閉場となる久々野町に位置する アルコピアスキー場(船山スキー場)。 私が初めてスキー場でスキーをした思い出のある所です。 …