清流に住み鮎と同じ珪藻を食べて育つアジメドジョウ。 見てくれはドジョウそのものですが味は絶品！！ 私の中では川魚で一番美味しいと思います。 味は旨みが濃い！！そして美味しい！！ 一押しの食べ方は煮るのがお勧めです。 他には唐揚げでも美味しいです…