飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-02-05から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 vol 6 "クリスタルな世界”荘川にて!

飛騨地方は一昨日とても冷え込みました。高山市内でも朝6時の時点で-6度で山の木々達は 霧氷状態でし。荘川の知り合いの方に電話を入れて霧氷の状態をお聞きすると・・・ ”太陽にあたりとても奇麗だよ”の一言!迷う事無く私は車で下道を使って荘川に向かい…