肴ならではの天然きのこ料理 『サクラシメジ』

このきのこは少し苦味がありますが、

一度湯がいて水に晒せば食べやすくなります。

しっかりとした食感が特徴です！

飛騨の方では漬けコケと言ってお漬物によく使われます。

お店では今回はミョウガと調理しました。

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