飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの天然きのこ料理 『チチタケ』

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梅雨明けや秋の始まりに顔を出す『チチタケ』

少しですが里山で採ることが出来ました。

きのこ自体はボソボソしていて今一美味しいとは言えませんが、

とても旨味のあるきのこです!

今回は豚のバラ肉とで煮ました。

蒟蒻にきのこの旨味と豚の旨味が入り美味しいですよ!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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   チチタケの茄子炒め