飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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今が旬! 『天然岩牡蠣』

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岩牡蠣は真牡蠣と違って産卵期が7月~9月です。

なので一番太っていてクリーミーな時期が今です!

高山にも能登半島など日本海で 育った美味しい牡蠣が

この時期市場に届いています。