飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2017-02-21から1日間の記事一覧

鯨の希少部位”脂スノコ”が入荷しました!

高山の市場に久しぶりに鯨の脂スノコが入荷していましたので 思わず買っちゃいました! カマの部分にある(カマトロ)と言われている希少部位です。 とても脂がのっていて尾身に負けていない美味しさです! 今日のご予約の方に早速お刺身でお出ししました。 …