飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2016-05-25から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 【ヤマウド】

飛騨の山々の気温も上がり最近では夏日のようです。 山菜達も早くから顔を出し始早く終わってしまいそうな感じです。 先日採って来たヤマウドを色々と調理しお客様にお出ししています! 穂先の天ぷら・炒め煮・味噌漬け・皮のキンピラ・お味噌汁など な山菜…