飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2015-12-05から1日間の記事一覧

飛騨りんご”ふじ”蜜は入りおいしくなりました!!

ここ十数年りんごの木のオーナーになり収穫している飛騨産”ふじ” 私は収穫にもこだわりがあり、、、 なるべくりんごに蜜が入ってから収穫をしていますので 他のオーナーさんより一番遅いです。 ※りんごの葉が紅葉(光合成が出来るうちに)しないうちにより沢…