飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-03-19から1日間の記事一覧

肴の山菜料理【行者ニンニク】

お店の敷地内に植えてある行者ニンニクも顔を出してくれました! コロナ禍なので春の便りが届くのがより嬉しく感じます。。。 この春も飛騨の美味しい山菜料理をお客様に提供出来る用 野山を駆け回りますのでご来店お待ち致しております。 ※肴は完全ご予約制…