先日捌いたこだわりの天然猪の肉の一部を時雨にしました。 じっくり煮込んでありますのでとても軟らかく生姜のアクセントがお酒を進めます。 日本酒はもちろん果実味のある赤ワインや辛口のロゼとも合いそうな味わいです。※この料理も【肴の御節】に入ります…