大阪時代の後輩がハンバーグのお店をしたいとのことで相談がありました。 私なりに肉の配合とか提供の仕方とか考え色々と試してみました。 肴の姉妹店”あてや”のメニューの中にタジン鍋料理がありそれをヒントに 蒸し焼きハンバーグで試してみました。 食べ…