飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の紅葉 【楢峠〜万波】 vol 1











先日、富山県の知人の方と楢峠を通って万波方面まで行ってきました。
楢峠付近の紅葉はちょうど見頃でしたがさらに標高の高い山頂付近
(標高1200メーター)は終わっていました。
今回も運よく雲海に包まれた古川市上空を見ることが出来ました。