飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

今日は渓流釣りの解禁日！

・川魚釣り・川魚料理 ・冬の風景









今日は渓流釣りの解禁日でしたので今年も釣り仲間が待つ
何時もの場所に向かってみました。
私は朝６時ごろ現場に着きましたが泊組と早朝組はすでに来ていました。
初釣りを楽しむ予定で車から出ると風速５メートルの強風で
釣りが出来そうなコンディションでありませんでした。
２時間ほど私は車で待機していましたが一向に風が収まらず
釣りをあきらめて帰る事にしました。
帰り道白川郷の雪の状態を見てきましたのでご参考にして下さい！