今年の春、雪を割って顔を出したフキノトウをお節用に沢山採り 下処理してー60度の冷凍庫にストックしていた物で蕗味噌を作りました。 春の息吹を感じる美味しい蕗味噌が完成しました！ 肴のお節造りは4月上旬から始まります・・・・ ※蕗味噌も今年のお節に…

昨日はお節に入れるスィーツの栗の渋皮煮を作りました。 白ワインを使う事で甘さの中にもスッキリ感がある 渋皮煮に仕上げてあります！ ※渋皮煮も今年のお節に入ります！ 白ワインをベースに弱火で数時間 完成！