飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2016-12-24から1日間の記事一覧

肴のお節 【ぜんまいの田舎煮】

ぜんまいを市場で購入し京あげとで田舎煮をお節用に作りました。 幼い頃実家で食べていた母の味です! ※ぜんまいの田舎煮もお節に入ります!

肴のお節 【こんにゃくの山椒煮】

お節用に板こんにゃくを仕入れ仕込みました。 山椒の味がほのかに感じるちょっぴり大人の味に仕上がっています。 ※こんにゃくの山椒煮もお節には入ります!