ショウゲンジも今がピーク！ 赤松林にこんもりと落ち葉を持ち上げている姿がとても可愛らしいですよ！ 採る時の一番採りやすいきのこです。 飛騨の方はタイコノバチと呼んでいます。 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい！ ※ショウゲンジの動画…

ニンギョタケを採った後赤松林に入ってみると・・・ ムラサキアブラシメジモドキがあちこちに 綺麗な紫色の宝石のようでした！！ ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい！

願い叶って５年前から出会うことが出来たニンギョタケ。 松混じりの雑木林で痩せた場所で見つけました！ 癖があるきのこですが上手くした処理をして調理すると 食感のとても良い美味しいきのこ料理になります。 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下…

昨日キシメジ狙いで少し標高の高い赤松林に行ってきました。 思っていたとおりキシメジが顔を出し始めていました。 秋のきのこたちもそろそろ中盤にさしかかり始めています！ 苦いきのこですが下処理をして調理するととても食感の良い 美味しいきのこです。 …

ヌメリササタケ 昨日松混じりの雑木林にきのこ採りに行ってきました。 山の中が最近では珍しく秋らしく感じました。 最初に出会えたのはヌメリササタケです！ 少しカラマツ混じりのところではハナイグチが顔を出していました。 どちらも鍋や味噌汁に最高のき…

松茸と同じ時期に顔を出すクロカワ。 お店でもとても人気のきのこです！ 佃煮・焼き・ソテーなどでお出ししています。 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい！ ※クロカワノ動画こちらでご覧になれます！