飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2016-01-14から1日間の記事一覧

音楽が聴ける肴の日曜日!

ラックの簡単な図面 ラックを置く予定場所 実家の母から譲って頂いた40年以上自然乾燥した飛騨の銘木”ケヤキ” 私は関西(京都・大坂)での修行時代休みの日には 好きな音楽の聴けるお店によく通っていました。 そしてウオムガムの斉藤さん、kokomoのゆきさ…