2015-12-18 肴のお節 【蕗味噌】 ・冬の食材・料理 昨日は蕗味噌を作りました。 今年の春綺麗な環境で育った雪割の蕗の薹をストックしていた−60度の 冷凍庫から取り出し飛騨の手作りのお味噌をベースに仕上げてあります。 飛騨の春を感じられる一品です。 ※こちらの”蕗味噌”もお節には入ります!