飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

甘エビの卵の塩辛は美味!!






富山から高山の市場にも鮮度の良い状態で甘エビが届きます。
鮮度が良くて卵がたくさん付いている時に卵だけで塩辛を作ります。
冷酒にピッタリの乙な酒の肴です!