飛騨季節料理　肴店主の日記

飛騨季節料理肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の夏野菜【茄子】

朝採り野菜をあじかで色々と購入してきました。
その中でとても色艶もよく美味しそうな茄子は
揚げ煮と焼き茄子のお浸しにしてご予約のお客様にお出ししました。
採れたての野菜は新鮮で良いですね！