飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 マイナス10度の世界! VOL 2





朝日町を抜け秋神ダムの横を超え高根トンネルを抜けると最初に朝日ダムがあります。
湖面の水温より表層の空気が冷たかったみたいで冷気が湖面の上を風に流されていました。