飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2020-08-11から1日間の記事一覧

肴の夏料理【天然”青鰻”入荷!】

上三本白色をしている方が300g台です。 先日、岡山県の鰻漁師さんから汽水域で獲れる天然青鰻を 今回は1本200g台と300g台を購入しました。 白焼き・タレ焼きと両方で試してみました。 私は川で獲れた天然の鰻は何回か食べていますが、 明らかに汽水域で獲れ…