飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2019-04-23から1日間の記事一覧

国府町『桜の公園』も桜満開です!

高山市・飛騨市・白川郷は今週が桜のピーク!! 残念な事に今晩から飛騨地方の天候は崩れ 今週末まで雨模様、、、 残念!!!

高山市内の桜満開です!!

昨日、高山市内の中橋と国分寺を 仕入れの途中に見て来ました。 見事な満開でした!!

『花もも』 可愛いですね。。。

先日燻製に使う虹鱒を購入するために 下呂市小坂町に車で向いました。 道中可愛く咲いた”花もも”が道沿いを 華やかに彩っていました。。。

肴の山菜料理 『花山葵』

昨日花山葵採りに谷に少し入って来ました。 このポイントは今年は何時もより早く成長していました! 数日早ければよかった感じです。。。 お店では定番の醤油漬けと酢漬けを早速作りました。 キレのある辛味が最高ですね!! ■肴の山菜料理はこちらでご覧に…