飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2018-12-05から1日間の記事一覧

冬の食材 【コウバコ蟹】

蟹漁が解禁になり高山の市場にも 毎日のように活きたコウバコ蟹が届いております。 お店でもこの時期にはコース料理の一つに使う事が多いです。 少し食べ辛いですが蟹好きな方にはとても人気です! 内子・ミソが美味しそう!!