飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2018-03-01から1日間の記事一覧

肴ならではの冬のおもてなし【かまくら】

かなり全体的に小さくなりました。 中からは透けて見える部分も出来もう危険な状態になりました。 先週末とうとう今年の”かまくら”を閉鎖しました!! 今年も沢山のお客様に”かまくら”でのおもてなしを 楽しんで頂きました。 これも飛騨の自然に感謝です! …