飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2017-05-14から1日間の記事一覧

肴ならではの山菜料理 【コゴミ】

先日、コゴミを採りに行ってきました。 少しタイミングが遅かったみたいでほとんどが開いていました。 残念!! でもまだ出たてのクルリンとしたものもありそこそこ採ることが出来ました。 ストック用に試しにボイルして冷凍してみました。 食感は落ちますが…