飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-01-09から1日間の記事一覧

この時期特に人気の『囲炉裏コース』

昨晩から高山市内にも雪が降り 飛騨らしい雪景色が楽しめるようになりました。 この時期お店でとても人気なのが『囲炉裏コース』です。 県外の方から最近では海外の方までが『囲炉裏コース』のご予約が 増えてきました。 雪に包まれた静かな空間に薪の燃える…

今朝は飛騨の冬らしい景色です!

昨晩の肴玄関 離れ『楽味庵』 箱庭 高山市内も昨晩から雪が降り 今朝は白銀の世界です! やっと飛騨らしい冬景色になりました。 本日 am8:30